真空低溫烹飪能最高程度的保留食物的原味、香料的香味，食物的顏色，可以保留食物的營養成，最小程度地減少重量的流失可以控制食材的重量，就算是普通的肉類也能極大地「提高口感」。
真空包裝機，是一種利用抽真空以令內容物得以長時間保存的機械設備。
真空低溫烹調法，利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料（尤其是肉類）的最佳效果。
急速冷凍機可稱為衝擊冷凍機，快速冷凍以鎖住食物的味道和營養，為消費者提供最佳質量。
