真空低溫烹飪能最高程度的保留食物的原味、香料的香味,食物的顏色,可以保留食物的營養成,最小程度地減少重量的流失可以控制食材的重量,就算是普通的肉類也能極大地「提高口感」。
真空包裝機,是一種利用抽真空以令內容物得以長時間保存的機械設備。
真空低溫烹調法,利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出原料(尤其是肉類)的最佳效果。
急速冷凍機可稱為衝擊冷凍機,快速冷凍以鎖住食物的味道和營養,為消費者提供最佳質量。
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