真空低温烹饪能最高程度的保留食物的原味、香料的香味，食物的颜色，可以保留食物的营养成，最小程度地减少重量的流失可以控制食材的重量，就算是普通的肉类也能极大地「提高口感」。
真空包裝機，是一種利用抽真空以令內容物得以長時間保存的機械設備。
真空低温烹调法，利用较低温度长时间加热的烹饪方法，目的是要带出原料（尤其是肉类）的最佳效果。
急速冷凍機可稱為衝擊冷凍機，快速冷凍以鎖住食物的味道和營養，為消費者提供最佳質量。
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